Insalata d’orzo, mango, gamberetti e pomodorini
Siete in cerca di una ricetta estiva, leggera anti- caldo? Vi propongo questa insalata d’orzo con un ingrediente speciale.. il mango!
Ingredienti per due porzioni:
160 g orzo
200-220 g gamberetti sgusciati
1 mango
1 rametto di pomodorini
Far cuocere l’orzo in acqua bollente leggermente salata per circa 15 minuti. Nel frattempo saltare in padella i gamberetti con un filo d’olio e del sale grosso.
Tagliare i pomodorini conservandone l’acqua e il mango a cubetti. Scolare l’orzo e condirlo con i pomodorini, il mango e i gamberetti. Condire con un filo d’olio.
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