Insalata d’orzo, mango, gamberetti e pomodorini

Siete in cerca di una ricetta estiva, leggera anti- caldo? Vi propongo questa insalata d’orzo con un ingrediente speciale.. il mango!

Ingredienti per due porzioni:

1. 160 g orzo

2. 200-220 g gamberetti sgusciati

3. 1 mango

4. 1 rametto di pomodorini

5. Far cuocere l’orzo in acqua bollente leggermente salata per circa 15 minuti. Nel frattempo saltare in padella i gamberetti con un filo d’olio e del sale grosso.

6. Tagliare i pomodorini conservandone l’acqua e il mango a cubetti. Scolare l’orzo e condirlo con i pomodorini, il mango e i gamberetti. Condire con un filo d’olio.

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