Ricetta del giorno- Plumcake soffice al grano saraceno e cocco
Aggiornato il: 25 feb 2020

Che ne dite di iniziare la giornata con una coccola?
La colazione è un momento ideale per concedersi un dolce semplice ( come una fetta di torta fatta in casa) : spesso la nostra mente tende ad etichettare alcuni alimenti come off limits, creando schemi molto più rigidi rispetto a quella che dovrebbe essere un'alimentazione sana.
Re-inserire qualche volta questi alimenti può essere un aiuto e un incentivo, anche e soprattutto a livello mentale , per non cadere in schemi troppi rigidi che a lungo andare risulterebbero poco producenti.
Ricordatevi che concedersi una coccola , di tanto in tanto, fa bene !!
Ricetta Plumcake di grano saraceno e cocco
250 g farina di grano saraceno
100 g cocco rapè
3 uova
1 bustina di lievito
1 banana matura
100 g zucchero di canna
100 ml olio di semi
1 yogurt bianco magro
Cioccolato fondente a pezzi
Procedimento:
Mescolare le uova con lo zucchero, aggiungere lo yogurt, la banana precedentemente schiacciata con una forchetta, la farina di grano saraceno e il cocco rape.
Aggiungere l'olio e il lievito.
Tagliare a pezzi grossolani 30 g di cioccolato fondente. Inserire l'impasto in uno stampo per plumcake coperto da carta forno leggermente inumidita.
Spolverare con il cioccolato fondente e cuocere 180 gradi 30 minuti!